백반기행 허영만 부산 가마솥 추어탕 위치 어디 반여농산물시장역 맛집 209회 (With 나경원 )

백반기행 허영만 부산 가마솥 추어탕 위치 어디 반여농산물시장역 맛집 209회 (With 나경원 )

대구 근교 나들이로 청도에 가게 되면 저명한 카페는 많은데, 저명한 밥집은 많지 않은 것 같습니다. 그 중에서 대구 사람들에게 잘 알려져 있는 청도 맛집인 청도 가마솥 국밥을 소개합니다. 청도 가마솥 국밥은 언뜻 보시면 일반 가게처럼 안 생겨서 지나치기 쉬울 것 같습니다. 주차장도 따로 있는데, 저희는 길가에 요령껏 주차하고 입장했습니다. 내부는 살짝 허름한 편으로 오래된 맛집의 분위기를 풍깁니다. 많은 손님들이 찾는 맛집의 명성에 걸맞게 대기실도 있습니다.

식당에 들어가면 대기 번호를 뽑아야 하는데, 아날로그식 수작업 대기 번호라는 점, 당황하지 마시고 포스트잇을 한 장 떼서 대기실에서 기다리시면 됩니다.

파주 추어탕 맛집 청석골가마솥추어탕 식감

추어탕이라는 메뉴는 기본적으로 마니아층만 찾는 경우가 많이 있습니다. 특히 생선류를 꺼리는 경우에는 입도 대보지 않고 거부를 하는 경우를 지속적으로 볼 수 있습니다. 하지만 청석골가마솥추어탕은 비린내도 나지 않고, 가장 필요한 잔가시가 전혀 느껴지지 않기 때문에 남녀노소 누구나 호 불호 없이 즐길 수 있다는 것이 가장 큰 장점입니다.

심지어는 추어탕이라고 알려주지 않고 대접을 할 경우에는 그저 맛있고 고소한 탕 중의 하나라고 생각할 정도입니다.

고기 맛의 비결

한 번에 모든 고기를 넣고 삶아 내는 것은 저 같은 아마추어들이나 하는 짓이겠죠. 고기에 따라 삶는 시간을 달리해서 육질을 부드럽게 만들어준다고 하는데요. 도가니는 4시간, 양지는 2시간 20분을 삶아야 최적의 육질을 만들 수 있다고 해요. 곰탕 육수를 만들 때 함께 넣고 삶는 것도 사장님만의 비법 이렇게 하면 고기에 육수 맛이 깊게 베어 든다고 하네요.

고기는 일정한 크기규모로 썰어야 한다고 해요. 더도 말고 덜도 말고 딱 1cm. 이 두께가 고기의 식감을 살리는데 최고라고 합니다.

방문자 리뷰

주차편하고 나오는 음식이 다. 푸짐합니다. 추어탕도 푸짐하고 찐합니다. 여러군데 가보앗지만 여기만 가게돼네요 장작불 가마솥에서 만들어진 추어탕은 의심의 여지가 업습니다. 가마솥에 푹 삶아진 우거지와 찐한 국물이 최고입니다. 마른갈치조림.배추겉젖이.전어젖갈. 최근에 고물가시대에 밑반찬이 가성비 넘 괜찮아요 20년 넘는 단골집입니다. 예나 지금이나 화력좋은 참나무장작에 무쇠솥으로 끓인 푸짐한 추어탕을 맛보실려면 꼭 찾아오세요 이젠 추억으로 먹는 고향같은 추어탕입니다.

저렇게 장작으로 가마솥에 불을 지펴서 추어탕을 만드나봐요 백년가게 입니다.

기름 제거

깔끔한 국물 맛을 위해서는 한 시도 쉴 수 없죠. 손님들의 칭찬이 자자한 그 국물 맛의 비법은 발바닥에 굳은살 베도록 왔다. 갔다. 하면서 해야 하는 기름제거 귀찮아서 그냥 넘어갈 수 있는 부분이지만 기름을 제거하지 않으면 국물이 깨끗하지 않고 담백할 수도 없습니다.는 사실. 좋은 국물을 위해서는 필수 작업이라고 하네요.

24시간 동안 푹 고아낸 육수는 곧바로 냉장고로 직행하게 되는데요. 섭씨 2도 정도에서 하루정도 식혀준다고 해요. 이렇게 열이 식은 육수의 윗부분에는 기름이 둥둥~ 뜨게 되는데요. 이 기름들도 모두 제거해야만 기름 제거 작업이 끝납니다.

추어탕 맛보는 방법

파주 추어탕 맛집 청석골가마솥추어탕에서는 메인메뉴가 펄펄 끓게 되면 본격적인 개인 앞접시에 덜어서 먹기 시작합니다. 이 때 개인의 기호에 맞게 들깨가루를 넣어서 먹게 됩니다. 특히나 들깨가루는 전체적으로 고소한 식감과 순한 맛, 그리고 약간 걸쭉하게 만들어주는 기능을 가지고 있기 때문 자신이 요구하는 만큼 넣어서 드시면 됩니다.

또한 제피라는 것도 있는데, 이는 호 불호가 갈릴 수 있기 때문 굳이 넣으실 필요는 없습니다.

가마솥 장어 해신탕 철판 아귀찜 식당 상세정보

위와 같이 최근에 말도 안되는 보양식을 가지고 나온 식당을 보고 있으니 한번은 무조건적으로 방문해야 할 것 같은 느낌을 받기에 주말에 한번 집에서라도 해먹어봐야 할 것 같네요. 가마솥 장어 해신탕 철판 아귀찜 식당 포스팅과 같이 보시면 좋은 글 솔직히 지금 나오는 가마솥 장어 해신탕은 누가 먹어도 맛이 없습니다.고 느끼기 어려울 것 같네요. 마치 여름철 허기진 육체를 위해 좋은건 다. 넣고 만든 듯한 메뉴이기에 시간이 허락한다면 제 육체를 위해 이 식당을 방문하는 것을 고민하며 이번 철판 아귀찜과 가마솥 장어 해신탕 맛집으로 나온 곳에 대한 데이터를 마치겠습니다.

자주 묻는 질문