젓갈 새우젓 1드럼 가격 1드럼 은 300kg 로 보입니다 올해 새우젓 가격

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자연산 송이버섯은 가을에만 채취되는 귀한 버섯으로 우리나라에서는 경북 봉화군과 강원도 양양군 일대에서만 생산되는데요, 이 지역에서도 깊은 산속의 소나무 숲에서 자라납니다. 인공재배가 되지 않아 희소성이 높고 맛과 향이 뛰어나며 식감 그리고 좋아 대부분이 찾고 있지만 비싼 가격 탓에 쉽게 먹기 힘든 음식이기도 합니다. 오늘은 자연산 송이버섯의 가격과 효능, 그리고 먹는법에 관해 알아보겠습니다. 자연산 송이버섯은 소나무 숲에서 자라는데, 인공재배가 불가능하기 때문에 희소성이 높은 버섯입니다.

그래서 그런지 맛과 향이 뛰어나 미식가들이 즐겨 찾는 버섯이기도 한데요. 자연산 송이버섯은 보통 1등급4등급 까지 나뉘고 등급별로 가격차이가 납니다. 국산 송이는 향이 매우 진하고 뿌리부분이 짧고 굵으며 줄기가 곧은 것이 특징이며, 자연산 송이버섯 중에서도 갓이 전혀 피지 않고 길이가 8cm 이상에 벌레 먹은 흔적이 없고 자루 윗부분이 통통한 것이 1등급으로 분류됩니다.

초가을 소량으로 잡히는 새우로 담근 젓으로 충남 서천의 특산물입니다. 자하는 바다새우 중 가장 작고 연하며 몸체가 투명한 새우입니다. 가을에 잡은 새우를 추젓이라고 하며, 가장 자주보이는 새우젓입니다. 크기가 작지만 조금 더 붉은빛이 있습니다. 크기가 작기 때문에 김장에 가장 적합하며, 다대기와 같은 양념에 잘 어울립니다. 11월에 수확하여 담근 새우젓입니다. 붉은빛이 돌지만 잡어가 혼합되어 있습니다. 붉은색을 띠는 홍새우를 북새우라고 부릅니다.

다른 새우젓에 비해 식감이 거친데요. 전라도에서 김장을 담글 때 갈아서 많이 활용하는 새우젓의 일종입니다. 새우젓 종류를 알아보았습니다. 이 외에도 더욱 여러가지 새우젓이 있습니다. 그러나 자주 사용되는 새우젓은 오젓, 육젓 그리고 추젓인데요. 크기는 육젓, 오젓, 추젓 순이며, 육젓이 감칠맛이 가장 좋습니다.

맛있는 새우젓 고르는 방법

맛있는 새우젓을 고르기 이전에 국산과 중국산을 구별하는 것이 먼저입니다. 값싼 중국산 새우젓 수입이 많기 때문인데요. 새우젓 가격에서도 차이가 나기 때문에 처음 가격으로 파악할 수 있습니다. 하지만 중국산을 국산으로 속여 팔 수도 있으므로 둘의 특징을 이해하는 것이 도움이 됩니다. 국산 새우젓의 새우는 껍질이 얇고 민첩한 육질을 가지고 있습니다. 몸통이 희고 머리와 꼬리쪽으로 더해 질수록 분홍색을 띠고 있습니다.

특히 추젓은 국내 생산량이 많기 때문에 국산 새우젓일 확률이 높습니다. 중국산 새우젓은 딱 보기에 먹기 좋아 보이는데요. 전체적으로 연분홍색을 띠는 것이 특징입니다. 그리고 주로 암염을 사용하였기에 천일염에 비해 짠맛이 나며 특히 끝맛이 씁니다. 그리고 하얗게 가라앉은 암염 가루를 볼 수 있습니다.

새우젓 보관 방법

새우젓을 냉장실에 보관하면 새우젓 윗부분이 노랗게 변질되는 것을 볼 수 있는데요. 그렇다고 새우젓을 냉장실에 보관하지 마라는 것은 아닙니다. 사실 새우젓은 냉장실이나 냉동실 두 군데에서 보관할 수 있습니다. 대신 곧바로 사용할 소량의 새우젓을 냉장실에 보관하는 것이 좋으며, 1개월 이상 1년 정도 오랜 시간 새롭게 보관하려면 소분하여 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 냉동실에 보관하더라도 새우젓이 얼어서 맛이 떨어지지 않을까 걱정할 수 있는데요. 냉동실에 넣어도 새우젓은 얼지 않습니다.

쌀쌀한 겨울에 염도가 높은 바다가 얼지 않는 것을 보시면 쉽게 이해할 수 있습니다.

자연산 송이버섯 보관방법

자연산 송이는 보관하기 전에 먼저 물로 씻어주는 게 좋은데요, 흙먼지나 이물질을 제거하는데 도움이 됩니다. 씻은 후에는 물기를 완전히 말려준 다음 신문지나 키친타월 등으로 감싸서 냉장보관하면 되는데요, 냉동보관 시에는 먹기 전날에 냉장고에 넣어 해동시킨 후 조리해서 먹으면 됩니다.

자주 묻는 질문